Kruidnagel - Biologisch
- Nederlandse naam: Kruidnagel
- Botanische naam: Syzygium Aromaticum
- Plantdeel: Knoppen
Let op! Niet geneeskrachtig gebruiken tijdens zwangerschap.
Eigenschappen: Kruidnagel helpt om geestelijke en lichamelijke oude wonden te genezen en knagende pijnen te verlichten. Versterkt het zelfhelend vermogen in de mens en het gevoel van eigenwaarde. Kruidnagel is mannelijk van aard en in lijn met de planeet Jupiter en het element vuur. Het is zowel antibacterieel als verdovend.
Praktische tips:
Snij een citroen door en zet deze met het snijvlak op een schoteltje, prik een aantal kruidnagels in de schil en zet het op je tuintafel. De wespen blijven uit de buurt.
Kruidnagel - Syzygium aromaticum
De Kruidnagelboom, Caryophyllus aromaticus of Syzygium aromaticum, komt oorspronkelijk van de Molukken. Het is een kleine piramidevormige, altijd groene boom die behoort tot de Mirte-familie, Myrtaceae. De gedroogde bloemknoppen, Kruidnagels, worden al vele eeuwen als specerij gebruikt. Vroeger was vooral Ambon een belangrijke leverancier, tegenwoordig zijn Sansibar en Pemba de grootste producenten. Tijdens de Han-dynastie voerde het keizerlijke China een levendige handel met het eiland Ternate (noordelijke Molukken).
De Kruidnagels werden door de Chinezen niet alleen in de keuken gebruikt maar ook om de adem te verfrissen. De etherische olie was goed voor de behandeling van diarree, hernia en bronchitis.
Arabische handelaren brachten deze specerij naar Europa waar ze voor veel geld verkocht werd. Vooral Griekse artsen maakten bij hun behandelingen gebruik van Kruidnagels.
Toen Europese ontdekkingsreizigers uiteindelijk de specerij-eilanden ontdekten probeerden zij met alle macht de alleenheerschappij over de handel te verkrijgen.
In 1599 kwamen de eilanden in handen van de Hollanders (VOC) die de Kruidnagelteelt naar Ambon verplaatsten en alle bomen op Ternate en andere eilanden vernietigden. Na de vernietiging van de bomen op Ternate braken er allerlei vreemde ziektes onder de plaatselijke bevolking uit. De handel in Kruidnagelbomen werd verboden en op Ambon werd het aantal bomen tot 500.000 beperkt. De producenten waren verplicht de Kruidnagels voor een uitzonderlijk lage vaste prijs aan de VOC te leveren, te grote oogsten werden aan de vlammen geofferd om de prijs in Europa kunstmatig hoog te houden. Zodoende werden enorme rijkdommen vergaard.
Rond 1770 is het de Fransen gelukt Kruidnagelbomen op verschillende West-Indische eilanden aan te planten waardoor het monopolie van de Hollanders doorbroken werd.
In de Middeleeuwen werd Kruidnagel aanbevolen bij hoofdpijn, doofheid en waterzucht, evenals bij kiespijn; een toepassing die eeuwenlang heeft standgehouden. Ook tegenwoordig wordt Kruidnagel-olie nog veelvuldig toegepast in tandheelkundige preparaten.
In de oorsprongslanden wordt kruidnagelolie gebruikt om de pijn bij het baren te verlichten en bij het verbinden van de navelstreng. Een Kruidnageltinctuur wordt gebruikt tegen huidinfecties o.a. scabiës en voetschimmel. Na de 2e wereldoorlog liep de productie van Indonesië zo sterk terug dat zelfs Kruidnagels ingevoerd moesten worden. Sinds de 80er jaren van de 20ste eeuw is het land weer een grote producent maar exporteert weinig omdat het grootste deel van de productie naar de inheemse tabaksindustrie gaat. Deze verwerkt de Kruidnagelen in sigaretten, die twee delen tabak en één deel kruidnagels bevatten. De sigaretten, 'kreteks' genaamd, danken hun naam aan het feit dat ze door de etherische olie in de kruidnagel knetteren wanneer ze worden aangestoken.
Er worden etherische oliën gewonnen uit de bladeren, bloemknoppen en stelen. De bladolie is een donkerbruine olie met een ruwe geur die doet denken aan verbrand hout en heeft een hoog eugenol gehalte (82-88 %) 50 kilo bladeren leveren 1 kilo olie. Eugenol is een stof die o.a. voor de productie van vanilline gebruikt wordt.
Na het plukken worden de bloemknoppen in de zon (of boven een vuurtje) gedroogd.
Toepassing - Culinair
Kruidnagel kan in zijn geheel worden toegevoegd aan vele gerechten. Traditioneel worden ze gebruikt als gemalen specerij of ze wordt meegetrokken bij het maken van warme wijn, melk, sap of cider in combinatie met andere kruiden om een complex en heerlijke warme drank te maken.Kruidnagels worden ook gebruikt om in een ham te prikken, zo verlenen ze hun warme smaak aan de zoutige ham.
Maar kruidnagels kunnen worden gebruikt op nog vele andere manieren. Ze kunnen worden toegevoegd aan bouillon, vruchtentaarten en thee melanges. Ze kunnen worden vermalen en gemengd in gebak.
Kruidnagels zijn onderdeel van vele kruidenmix waaronder Chinees vijfkruidenpoeder, Garam Masala, Kerriepoeder, Ras el Hanout en Worchestershire saus!
Het beste is om hele kruidnagels te kopen en ze vlak voor gebruik te malen voor de beste smaak. Of gebruik ze heel en kook ze langzaam mee zodat de smaak in het gerecht kan trekken. Verwijder ze voor het opdienen! Het aroma van kruidnagel is erg sterk, dus het is aan te raden om ze spaarzaam gebruiken.
Toepassing - Magisch
Kruidnagel is mannelijk van aard en in lijn met de planeet Jupiter en het element vuur.
Kruidnagel wordt gebruikt om geluk en voorspoed aan te trekken, om goede vrienden dichtbij te houden en om te helpen roddelen te stoppen. Brand kruidnagel als wierook om te voorkomen dat mensen geruchten over jou verspreiden of duw de kruidnagels in een rode kaars en brand deze.
Om vriendschappen sterk te houden. Maak voor elke vriend een stoffen zakje met zeven kruidnagels er in. Draag dit zakje altijd bij je.
Kruidnagels kunnen worden toegevoegd aan geld-aantrekkings-rituelen en brengen veel geluk in mojozakjes voor gokkers. Kruidnagel olie kan worden toegevoegd aan oliën voor soortgelijke doeleinden.
Kruidnagel wordt ook gebruikt als een afrodisiacum. Gewoon de kruidnagel laten trekken in wijn of appelcider om de effecten ervan te genieten.
Toepassing - Geneeskrachtig
Kruidnagel olie is al lange tijd een essentieel onderdeel van de kruiden-EHBO-kit. Het is zowel antibacterieel als verdovend. Wrijf kruidnagelolie direct op je tandvlees om kiespijn te verdoven.
Kruidnagel olie helpt de circulatie te stimuleren van de huid. Het kan worden toegevoegd aan verwarmende massage oliën en gedept op acne om genezing te bevorderen.
Gebruik kruidnagel knoppen in een aftreksel (infusie) om de spijsvertering te verbeteren en om winderigheid, misselijkheid en diarree te verlichten. Het is prachtig mee te trekken in melk, wijn of sap - samen met een kaneelstokje - voor deze doeleinden.
